かぶのスープ

実家の母が、収穫したかぶをどっさり送ってくれた。

かぶのえらいところは、ビニール袋に入れて野菜室で結構長持ちすることだ。
スライスして塩もみでもおいしいけど、そればかりだと飽きてしまうので
スープを作ってみた。

これがとても簡単でしかもおいしい～

＜材料＞２～３人分

かぶ　２つ（小さめなら３つ）
玉ねぎ　小さめの物１／４
ブイヨン顆粒　小さじ２
牛乳　１カップ
水　１カップ
塩・こしょう　適宜

①　かぶは皮をむき、薄くスライス、玉ねぎもスライス。
②　お鍋にオリーブオイルをひいて①を炒める。
③　全体にしんなりしたらひたひたの水をそそぎ、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
　　（中火で５分くらい）
④　あら熱の取れた③をブレンダーでペースト状にする。
⑤　鍋に戻して牛乳を加え、弱火であたためる。牛乳の量で濃さはお好みに。
⑥　塩、こしょうで味を調えて、パセリをぱらり。できあがり。

ミキサーやブレンダーがなければ、かぶはすぐに煮くずれるくらい
柔らかくなるので裏ごしでも大丈夫。

今日作ったバージョンは、玉ねぎの量を半分にして
下仁田ネギ（太くて短い群馬のネギ）の緑の部分も入れてみた。
これまた甘みが出て、大変おいしかったです。

かぶはビタミン類も豊富な冬野菜。風邪予防になるし、風邪ひきさんにも
胃に優しくておすすめのスープです。

スープ好きなQたろもトーストをどっぷりつけてぱくぱく平らげていた。
おばあちゃんごちそうさまでした。