冷蔵庫の野菜室にカレーを作った残りのジャガイモ１個とニンジン。
玉ねぎも少々。ほうれん草ちょびっと。
料理するにはちょっと半端だなぁ～っていうときは
キッシュを作って野菜室のお掃除。
ツナとほうれん草のキッシュ
＜材料＞3人分くらい
ツナ缶１つ（ベーコンなら3枚くらい）
ほうれん草２～３房
玉ねぎ１／４
ジャガイモ１個、 ニンジン（これらはなくてもよい）
生クリーム1カップ
玉子３個
とろけるチーズ ５０ｇ（お茶碗半分くらい）
バター １０ｇ
ブイヨン顆粒 小さじ１／２
塩こしょう 適宜
＜作り方＞
２３０℃にオーブンを余熱しておく。
１．玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンは薄切りにする。
ほうれん草は3センチくらいにざくざく切る
２．ジャガイモ、ニンジンは柔らかめに茹でておく。
３．フライパンにバターを入れ、玉ねぎとツナ（またはベーコン）を炒める。
玉ねぎがしんなりしたらほうれん草を入れて軽く塩こしょうする。
４．ボールに卵ときほぐし、生クリーム、チーズの半量を混ぜ、あら熱の
取れた３を混ぜ込む。
５．耐熱容器に２のジャガイモとニンジンを敷き、４を流し入れて
残り半分のチーズを上にかける。
６．２３０℃に熱したオーブンで２０分焼く。（表面がきつね色になればOK)
冷めてもおいしいけどやはりアツアツでいただくのがオススメ！
パイ生地を使ってもいいけど、こっちのほうがヘビーにならない分
いいなと思うこの頃。トシとった証拠かしら。
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